砚山三七是云南省文山州砚山县的特产。砚山县是三七的原产地和主产区，1995年，砚山县被“全国百名特产之乡”评比委员会评为“中国三七之乡”。
砚山山清水秀、风光无限、夏无酷暑，冬无严寒，最能体现云南四季如春的气候特征。
三七，是我国使用最早的名贵药食同源植物之一，始载于李时珍《本草纲目》，并一直被奉为“中药中之最珍贵者”而应用至今，故有“金不换”之誉。据现代研究，发现三七中含有20多种皂忒活性物质，17种氨基酸，11种微量元素以及高达8.56%粗蛋白，丰富的维生素、多糖等，这其中包括活性硒等多种具有抗癌活性物质。被医学专家赞誉为“人参之王”。还有“北参南七”之说。享誉海内外的云南白药的重要成分就是三七。其独具补益强身、止血活血、散淤消肿等功效，对抑制癌细胞，治疗心脑血管疾病、降血脂血糖等有特效。
砚山这片神奇的土地是三七的原产地和主产区，具有最适宜三七生长的得天独厚的自然条件，砚山三七是“人无我有、人有我优”、“世界第一”的名贵中药材，种植历史已有500多年，从本世纪50年代起就设专人研究三七，60年代即是全国唯一的三七生产基地县，县内还有省州三七药材场，三七研究所试验基地，并建立了三七生产技术指导机构，创办了全国唯一的三七技术学校。1994年，砚山县将三七列为县的支柱产业，积极进行外引内联、挖潜改造的探索，加大三七产业的开发力度，成立了砚山县三七特产管理局，组建了以云南金不换集团有限公司和砚山县金凤凰有限责任公司为龙头的三七产业开发企业，建成了占地36000平方米的三七交易市场，吸引了各地客商。研究开发出40多种集医疗和保健为一体的三七系列产品。其中部分产品荣获国际贸易博览会金奖、银奖和云南省“受消费者信赖产品”称号，三七原料及加工产品在全国各地有售，并远销港、澳、台地区，出口东南亚、日本和欧美等国家。1995年，砚山县被“全国百名特产之乡”评比委员会评为“中国三七之乡”。
2012年，全县三七在地面积共30425.3亩，比上年增1.96倍，预计实现三七种植业产值14.92亿元，比上年增长3倍以上。
1、宣威火腿是云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
2、文山三七又名文州三七，明代药学家李时珍称其为“金不换”。云南三七分布较广，以文山州各县为主要产区。文山是“三七之乡”，被誉为“中药中的阿司匹林”的三七，在文山已有三四百年的栽培历史，是云南乃至中国为数不多且能够完全实施规模化、标准化人工种植，和最具产业化开发条件的中药材品种。
3、普洱茶是云南省著名地方特产之一，具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。其本身含有脂肪分解的脂肪酶，这种脂肪酶对于脂肪的分解具有良好的效果，对于很多正在减肚子的人们可以起到脂肪的消化和消耗作用，而且，普洱茶还可以养颜护胃。
金不换又叫做三七，扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以金不换为主要原料制成。那么金不换怎么种呢？
一、选地
宜选坡度在5～15度的排水良好的缓坡地，富含有机质的腐殖质土或砂壤土。农田地前作以玉米、花生或豆类为宜，切忌茄科作前作。地块选好，要休闲一至半年，多次翻耕，深15～20厘米，促使土壤风化。
有条件的地方，可在翻地前铺草烧土或每亩施石灰100千克，作土壤消毒。最后一次翻地每亩施充分腐熟的厩肥5000千克，饼肥50千克，整平耕细，作畦，畦向南，畦宽1.2～1.5米，畦间距50～150厘米，畦长依地形而定，畦高30～40厘米，畦周用竹竿或木棍拦挡，以防畦士流坍，畦面呈瓦背形。
二、播种
1.选种种子处理：每年10～11月，选3～4年生植株所结的饱荫成熟变红果实，摘下，放人竹筛，搓去果皮，洗净，晾干表面水分。用65%代森锌400倍液，或50%托布津1000倍液浸种10分钟消毒处理。金不换种子干燥后易丧失生命力，因此，应随采随播或采用层积处理保存。
2.播种：用工具划印行，以行株距6厘米×5厘米进行点播，然后均匀撒一层混合肥（以腐熟农家肥或与其它肥料混台），畦面盖一层稻草，以保持畦面湿润和抑制杂草生长，每亩用种7万～10万粒，折合果实10～12千克。如播种浇水后采取覆盖银灰色地膜的方法，可起到明显的增产和良好的保水节肥等效果。
3.苗期管理和移栽：天气干旱时，应经常浇水，雨后及时排去积水，定期除草。苗期追肥一般以磷肥为主，通常追施3次，第一次在3月份苗出齐后进行，后2次分别在5月、7月进行。苗期天棚透光度要根据不同季节的光照度变化加以调节。三七育苗一年后移栽，一般在12月至翌年1月移栽。要求边起苗、边选苗、边移栽。起根时，严防损伤根条和芽胞。选苗时要剔除病、伤、弱苗，并分级栽培。
三、田间管理
1.除草和培土：金不换为浅根植物，根系多分布于15厘米的地表层，因此不宜中耕，以免伤及根系。幼苗出土后，畦面杂草应及时除去，在除草的同时，如发现根茎及根部露出地面时应进行培土。
2.淋水、排水：在干旱季节，要经常淋水保持畦面湿润，淋水时应喷洒，不能泼淋，否则造成植株倒伏。在雨季，特别是大雨过后，要及时除去积水，防止根腐病及其它病害发生。
3.搭棚与调节透光度：金不换阴，人工栽培需搭棚遮荫，栅高1.5～1.8米，棚四周搭设边棚。棚料就地取材，一般用木材或水泥预制行条作棚柱，栅顶拉铁丝作横梁，再用竹子编织成方格，铺设棚顶盖。棚透光多少，对金不换生长发育有密切影响。透光过少，植株细弱，容易发生病虫害，而且开花结果少。
4.金不换追肥要掌握“多次少量”的原则。一般幼苗萌动出土后，撒施2～3次草木灰，每亩用50～100千克，以促进幼苗生长健壮。4～5月施1次混台有机肥（厩肥、草木灰2:1)，每亩用2000千克，留种地块加施过磷酸钙15千克，还可以追施沃叶水溶肥，以促进果实饱满。冬季清园后，每亩再施混合肥2 000～3 000千克。
金不换适宜于冬暖夏凉的气候，不耐严寒与酷热，所以种植的地方只有西南部少量的地方。
更新1:
图片参考：sdagri/ServicePlam/userImages/588/20090914172921.JPG 金不换学名地不容，别名山乌龟、白地胆，为防己科千金藤属多年生落叶藤本植物，其地下块根硕大，直径可达30厘米以上，外皮暗灰褐色或褐色，它原产于海南和中国台湾的热带森林地区，海拔500－1000米的阴湿石上。sdagri/ServicePlam/servlet/KViewServlet?flag=2&id=32472 金不换的藤茎长达数米，全体无毛，茎上部缠绕，多为紫红色，密布淡绿色细点，下部稍木质化；叶盾状互生，先端钝圆，基部略圆，复聚伞花序腋生，雌雄异株；核果卵形，花期5月至7月，果期8月至9月。金不换生性粗放，喜阳耐阴、耐湿、耐旱、耐贫瘠，它喜半阴环境和温暖气候，适宜生长温度在20－30℃，有硕大块根、纤长藤茎和小巧的绿色叶片，具有很高的观赏价值。金不换的块根多呈扁球形，在块根顶部的中央位置，会抽生出多条紫色的藤茎，一条条细弱蜿蜒的藤茎编织在一起，再点缀些许新萌发的嫩叶，宛若从岩石中迸发出了一个个顽强的生命，给人以无尽的联想空间。 图片参考：sdagri/ServicePlam/userImages/588/20090914172946.JPG 金不换主要以赏根为主，因此栽植深度以块茎的五分之一为好，金不换喜湿润的环境，日常除需及时浇水、保持土壤湿润外，高温干燥季节还应经常向植株喷水，保持空气湿润，以防干叶，盆栽应放置在室内外有散射光的地方，避免光线太强使植株生长瘦弱、叶片变小发黄。当植株的藤茎长到一定长度时，可搭架供其攀爬，当其叶腋出现花蕾时，应稍控制浇水并施少许稀薄的有机液肥，以利花果繁盛，金不换较耐寒，冬季只要置于0℃以上的环境中即可。 金不换不单具有很高的观赏价值，其块根和叶片还可入药，具有清热解毒，利湿，止痛的作用，可用于治疗胃痛，腹痛，急性肠胃炎，风湿性关节炎，疟疾，外用可治痈疖肿毒，湿疹。但需要注意的是，中药里的三七和香料中罗勒（亦称九层塔）也常被人们称为“金不换”，因此在选购相应植物时，应注意区分。
修剪叶子
金不换开花了需要修剪掉影响造型的叶子去掉，然后对叶子进行梳理，方便花更好的盛开
金不换花又名三七花、田七花是保健食用名贵花茶，金不换花原产于云南，是云南特产
三七，又名金不换，名贵中药材——云南省文山市丘北县特产
三七功效：
1、降血压、降血脂、双向调节血糖
2、预防和治疗心脑血管疾病
3、抗癌、抗肿瘤
4、养肝护肝
5、抗氧化、延缓衰老
6、增强体质、提高免疫力
7、调理月经、养护子宫
8、祛斑养颜
9、抗疲劳、提高记忆
10、补血养血、促进造血
11、清肺养肺
12、保护肠胃、治疗便秘
13、安神助眠
14、预防老年痴呆
适用人群：
1、三高人群：
长期食用三七，可以有效预防和治疗因肥胖、吸烟、饮酒等不健康的生活习惯引发的高血压、高血脂以及高血糖。
2、心、脑血管疾病患者：
对于心脑血管疾病高发的中老年人群，食用三七具有很好的预防和辅助治疗作用。
3、经常应酬人群：
经常应酬，抽烟、饮酒、高脂肪食物过量摄入的人群，容易患脂肪肝、酒精肝，食用三七可保护肝。
4、久坐人群：
对于久坐的人群，食用三七可加强血液循环。
5、爱美人士：
对于内分泌失调，皮肤无光泽、有色斑的人群，食用三七能调节内分泌、清除血管垃圾、延缓衰老、美容养颜。
6、免疫力低下人群：
体质虚弱、易感冒、易疲劳等免疫力低下人群，食用三七可增强免疫力。
7、贫血人群：
长期食用熟三七能有效改善贫血症状。
8、疲劳人群：
学习或工作压力大、长期用脑过度的人群，食用三七能缓解身体疲劳，充沛精力。
9、易跌打扭伤人群：
运动爱好者、室外劳动者容易意外创伤，内服三七可活血化瘀、消肿定痛，外用三七可迅速止血、消炎镇痛。
10、长期失眠人群：
常饮三七花茶可安神助眠，有效缓解失眠多梦等症状。
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金不换是罗勒或三七的别称。
1、罗勒
罗勒唇形科罗勒属一年生草本植物。罗勒又叫九层塔、金不换、圣约瑟夫草、兰香等。罗勒的茎叶花一般有毛；茎钝四棱形，直立多分枝，绿色常染红色；叶卵圆形至卵圆状长圆形，边缘具不规则牙齿；花为淡紫色或白色；小坚果卵珠形，黑褐色，基部有白色果脐。
2、三七
三七属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄， 每个叶柄生七个叶片，故名三七。金不换是中药三七的别名，形容三七的重要性。三七的茎直立，近于圆柱形；光滑无毛，绿色或带多数紫色细纵条纹。
罗勒和三七的生长习性
1、罗勒的生长习性
罗勒喜温暖湿润气候，不耐寒，耐干旱，不耐涝，以排水良好，肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土为佳。罗勒原产于非洲、美洲及亚洲热带地区。中国主要分布于新疆，吉林，河北，河南，浙江，云南及四川，多为栽培，南部各省区有逸为野生的。
2、三七的生长习性
三七属生态幅窄的严热带高山阴性植物，喜温暖稍阴湿的环境，忌严寒和酷暑。栽培要求搭荫棚。种子有胚后熟特性，不能干燥贮藏，需随采随播。云南在1000～1600米；广西在700～1000米地区栽培。宜在疏松红壤或棕红壤、微酸性土壤栽种，忌连作。
以上内容参考：百度百科-罗勒
